Mai 2026
Geschenke, Wirklichkeit und Unternehmer, die Zahlen lesen
Quartalszahlen, Kostenrealität in der Gastronomie 2026 und ein paar Gedanken zur Entlastungsprämie. Ein offener Blick aus dem uuuhmami.
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mami's Blog
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Was uns beschäftigt und was wir mit euch teilen möchten.
Blog des uuuhmami Heidelberg
April 2026
Dinner in Heidelberg: Was 13,9 Millionen Besucher anzieht
Heidelberg empfängt mehr Gäste pro Einwohner als Paris oder London. Was diese Stadt so besonders macht und warum ein Abendessen hier zum Erlebnis wird.
Weiterlesen →April 2026
Spargelzeit. Was die Saison mit unserer Küche macht.
Spargel, Wildkräuter, Frühjahrsprodukte: warum Saisonküche im uuuhmami die Grundlage für alles ist, was auf den Tisch kommt.
Weiterlesen →April 2026
Sharing ist älter als die Speisekarte. Eine Geschichte des gemeinsamen Essens.
Tapas, Mezze, Dim Sum: gemeinsames Essen ist so alt wie die Menschheit. Warum der einzelne Teller eine Erfindung der Küche war, nicht des Gastes.
Weiterlesen →März 2026
Qualität statt Quantität: das Ende der überfüllten Speisekarte
Warum eine kurze Karte kein Kompromiss ist, sondern eine Entscheidung für Handwerk und Respekt vor dem Gast.
Weiterlesen →Februar 2026
Bewusst ausgehen: warum ein Dinner in Heidelberg 2026 mehr bedeutet
Der Markt teilt sich neu. Wer heute ein Restaurant in Heidelberg wählt, trifft eine bewusste Entscheidung für Substanz statt Convenience.
Weiterlesen →Januar 2026
Wie das uuuhmami wurde, was es ist
Vom ersten Abend im November 2019 über den Lockdown bis heute: eine Geschichte über Veränderung, Haltung und das Restaurant in Heidelberg, das daraus entstand.
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